手前味噌づくり@たわら屋

昨日は太巻きを作り、今日は味噌をつくるというなんたる食の充実の土日であろうか。

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もりみちプロジェクト「手前味噌づくり」。 福井大学の光戸先生のお誘いでまいりました。
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麹を慎重に図る男。
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手前は畑のお肉です(大豆)。

 

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